EMPRESA
PROCÉS INDUSTRIAL
FORMACIÓ
S.A.T
EL CAFÈ
PRODUCTES
CAFÈS HOSTALERIA
TES I INFUSIONS
COSTA RICA
BRASIL
COLÒMBIA
ETIÒPIA
ÍNDIA
KËNIA
MÈXIC
UGANDA
VIETNAM

L’empresa compta amb una Aula de formació per als clients Horecca (hostaleria), amb les darreres innovacions tecnològiques per oferir un programa de formació complert i especialitzat.
Un dels principals objectius de l’empresa és oferir al client Horecca els mitjans que necessita per aconseguir les millors tasses d'un espresso: bon cafè, equipament, formació i sensibilitat.
Els punts bàsics per aconseguir les millors tasses de cafè espresso són:
1. Temps d'erogació: 22-27 segons.
2. Ha de tenir un punt de molta correcte.
3. Cal controlar les dosificacions en grams de cafè mòlt per a cada tassa.
4. Premsada enèrgica.
5. Cal que la temperatura d'erogació de l'aigua sigui la correcta.
6. Control de la pressió de la màquina en atmosferes (9 bars).
7. I el seu atractiu final: una crema densa, de dos a tres mil.límetres de gruix, de color d'avellana i amb algunes estries. És per aixó que Cafès Callís dóna una importància capital a la formació perquè un barista qualificat sabrà extreure el millor de cada tassa de cafè.

  • cafe
  • cafe
  • cafe